INGREDIENTESÂ
Para el caldo de base:
1.5 lt. de broth de pollo
3-4 presas de pollo (sin piel)
2 ramas de cebolla larga (a.k.a. cebollin)
3-4 dientes de ajo picados
cilantro fresco
Resto de los ingredientes:
1 Kg. de auyama (“squash” en algunos paises)
Sal al gusto
4 papas
Crema de leche
PREPARACION
1. En una olla sopera agregar todos los ingredienes del caldo base y cocinar a fuego medio-alto por unos 20 minutos.
2. Pelar la auyama y las papas y cortarla en trozos medianos.
3. Una vez que el caldo este listo, remover los solidos (incluyendo el pollo).
4. Agregar la auyama y las papas al caldo y cocinar a fuego medio-alto hasta que se ablanden. Corregir la sal.
5. Estando caliente licuar la sopa por tandas. ADVERTENCIA: dejar la tapa de la licuadora semi abierta para evitar que estalle. Hay que dejar el vapor salir.
6. Servir en platos individuales con adorno de crema de leche y perejil.
COLABORADOR-FUENTE: Martin Perez – copiada de YouTube (Rosita Cocina)