INGREDIENTES
1/2 kg. de carne molida magra
Aceite de oliva
3 dientes de ajo machacados
1 cebolla mediana rayada
1/2 pimenton rojo rayado
6 tomates perita sin piel
1 lata de tomates pelados
1 cda pasta de tomate
2 cdas salsa ketchup
Sal y pimienta
Albahaca
Salsa inglesa
Hierbas de Provenza
Canela en polvo
Clavos en polvo
PREPARACION
1. Aliñar la carne con salsa inglesa, sal y pimienta.
2. Sofreir la carne en un caldero con el aceite de oliva hasta que quede bien tostada.
3. Agregar la cebolla y el pimenton rayados a la carne. Revolver y freir hasta que la carne absorba los jugos.
4. Agregar la canela y los clavos, las Hierbas de Provenza (1 cda) y los ajos. Sofreir a fuego lento por 2 minutos.
5. Agregar los 6 tomates (licuados), la pasta de tomate (1 cda) y la salsa ketchup (2 cdas). Cocinar por unos 5 minutos.
6. Agregar la lata de tomates enteros. Espaturrar y mezclar por unos 5-10 minutos.
7. Mantener el caldero a fuego lento con tapa, revolver bien, ajustar la sal, agregar 1 hoja de albahaca y cocinar por una media hora. Si la salsa se seca mucho agregar agua o caldo.
8. Servir con Pappardelle pasta, una de las mejores pastas para la salsa Bolognesa.
COLABORADOR-FUENTE: Basada en una receta de Lastenia Robles.