INGREDIENTES
1 lata de leche de coco
1 lata de leche condesada
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
75 grs. de ralladura de coco (sweetened coconut flakes)
1/2 taza de azúcar morena
PREPARACION
1. Caramelo. Espolvorear el azúcar uniformemente en el fondo de la quesillera (deshacer grumos). Agregar 2 cucharadas de agua. Cocinar a fuego alto y una vez listo el caramelo (debe estar fluido), mover la quesillera para caramelizar las paredes del envase. Poner aparte para que se enfríe.
2. En una licuadora, agregar: 4 huevos enteros, la lata de leche condensada, la leche de coco, medida en el pote de leche condensada, 1 cucharadita de vainilla
3. Licuar y agregar mezcla a la quesillera
4. Espolvorear el coco rallado sobre el tope de la mezcla (no revolver)
5. Precalentar el horno a unos 350 grados F
6. Cerrar herméticamente la quesillera y sumergir en baño de María – a 1/2 de la altura de la quesillera cubierta de agua
7. Hornear por una hora y media
8. Sacar quesillera del horno, dejar que se enfríe y meter en la nevera por unas 8 horas
COLABORADOR-FUENTE: Martin Perez – Receta Familiar (Lastenia Robles)