INGREDIENTES
1/3 tazas de azucar morena
8 dientes de ajo finamente picado
1/4 taza de vinagre de arroz
2 cucharadas (Tbsp) de salsa asiatica de pescado
1 cucharada (Tbsp) de salsa de soya
1 cucharada (Tbsp) de salsa ketchup
1/2 cucharadita (tsp) de pimienta negra
2 cucharaditas (tsp) de salsa picante (+ o – dependiendo del gusto)
1 cucharadita de aceite vegetal
2 o 4 chuletas de puerco con hueso
PREPARACION
1. En un recipiente hondo, agregar todos los ingredientes de la lista (excepto el aceite) y mezclar bien con un batidor de mano.
2. Agregar las chuletas asegurandose de que la marinada bañe toda la carne.
3. Tapar el recipiente y colocarlo en la nevera por 1-2 horas (1 hora minimo, 2 para mejores resultados).
4. Sacar las chuletas del recipiente y removerles el exceso de marinada (el cual debe reservarse). Esto es para poder dorarlas sin quemar los pedacitos de ajo.
5. En una sarten (en donde quepan todas las chuletas), agregar la cucharadita de aceite y freir la chuletas hasta dorar, unos 5 minutos por cada lado (fuego medio-alto).
6. Retirar las chuletas de la sarten y agregar solo la marinada para convertirla en nuestra salsa BBQ. Freir a fuego medio hasta que la salsa comienze a espesarse (con mucho cuidado de no quemarla, por la presencia del azucar). Tiempo sugerido para este paso 3-5 minutos.
7. Una vez la salsa espese, bajar el fuego a bajo-medio y agregar las chuletas. Freir hasta que tengan la consistencia deseada volteandolas ocasionalmente para que se impregnen de salsa uniformemente. Tiempo sugerido 5-8 minutos.
8. Servir en una fuente con profundidad suficiente que permita a los comensales servirse la salsa con una cucharilla (una fuente plana no seria conveniente).
NOTA: el plato queda igual de sabroso con filetes de pollo (sin piel). Los pasos son los mismos pero hay que tener presente que el pollo se cocina mas rapido que las chuletas de puerco.
COLABORADOR-FUENTE: Martin Perez – copiada de YouTube (Best Wishes)