INGREDIENTES
1 Kg de carne molida magra (de cerdo o de res)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla blanca, finamente picada
3 dientes de ajo machacados
1 pan mediano (blando) o 4 slices de pan cuadrado de sandwich
1/2 taza de leche
1/4 de taza de perejil picadito
1 taza de queso parmesano
2 huevos
1 pizca de salsa inglesa
sal y pimienta al gusto
Para la salsa BBQ
3/4 tazas de salsa ketchup
2 cucharadas de pasta de tomate
1/4 de taza de azucar morena
1 cucharadita de mostaza en polvo
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de cebolla granulada
1 cucharadita de ajo en polvo
PREPARACION
1. En un recipiente desmenuzar con la mano el pan, principalmente lo blanco de adentro y un poco de la concha, si esta blanda. Agregar la leche, espaturrar la mezcla y dejar reposar.
2. En una sarten, agregar el aceite de oliva, la cebolla, una pizca de sal y el ajo y freir hasta marchitar (justo antes de que la cebolla se torne marron, por unos 7 minutos). Dejar aparte para que enfrie.
3. En un bol grande agregar:
– la mezcla pan/leche
– la cebolla con el ajo
– el queso parmesano
– el perejil
– dos huevos enteros
– la salsa inglesa
– sal y pimienta
4. Mezclar vigorosamente hasta que la mezcla se vea homogenea.
5. Agregar ahora la carne y mezclar con las manos solo lo suficiente, la idea es no amasar la carne demasiado para evitar compactacion lo que resulta en un meatloaf duro y seco.
6. Tener listo una bandeja de hornear (con orificios o huecos) y sobre otro recipiente para recibir los jugos de la carne (esto evita que el meatloaf se bañe de su propia grasa).
7. Con las manos, formar un bulto the unos 5 cm de alto por unos 10 cm de ancho en la bandeja de hornear. Dejar reposar aparte y precalentar el horno a 350 °F.
8. Preparar la salsa BBQ mezclando todos los ingredientes listados arriba:
– 3/4 tazas de salsa ketchup
– 2 cucharadas de pasta de tomate
– 1/4 de taza de azucar morena
– 1 cucharadita de mostaza en polvo
– 1 cucharadita de paprika
– 1 cucharadita de cebolla granulada
– 1 cucharadita de ajo en polvo
9. Aplicar la salsa sobre todo el meatloaf.
10. Hornear por unos 65-70 minutos.
COLABORADOR-FUENTE: Martin Perez – copiada de YouTube (Laura Vitale)